oppskrift bilde
Fotograf:

Vitvinsgratinerad Torskfilé med parmesan och räkor

Under 30 min Enkel

4 portioner

Ingredienser

600 g  Norsk Torsk, utan skinn och ben 
2 msk  smör 
2 msk  vetemjöl 
2 dl  grädde 
0,5 dl  vitt vin, torrt 
1 tärning  fiskbuljong 
300 g  Norska Räkor, skalade 
100 g  parmesanost 
1 knippe  dill

Tillvägagångsätt

Lägg fisken i en smörad ugnsfast form. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll på grädde och vispa ordentligt medan grädden tjocknar. Tillsätt vitt vin och buljongtärning och vispa tills buljongen lösts upp i såsen. Smaka av med lite vitpeppar och ev salt om det behövs.

Häll vitvinssåsen över fisken och lägg på skalade räkor och rikligt med grovt riven parmesanost. Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter, tills osten fått en fin gyllen färg.

Servera med dill och nykokt potatis eller ris.

@leroyseafood