oppskrift bilde
Fotograf:

Räktacos

Under 30 min Enkel

4 portioner

Ingredienser

400g Räkor, skalade
2 st Vitlök 2 msk Olivolja
2 tsk Sambal oelek

Avocadoröra
3 st Avocado
2 st Vitlök
1 st Röd chili
1 kruka Koriander, färsk
0,5 dl Lime
0,5 tsk Salt
1 krm Peppar

Grönsaker
1 st Mango
1 st Gurka
3 st Morötter
1 st Gemsallad

Tillbehör
1 pkt Tortillabröd eller hårda skal
1 kruka Koriander, färsk
2 st Lime
3 dl Gräddfil

Tillvägagångsätt

Avokadoröra:
Halvera, kärna ur och gröp ur avocadorna. Mosa fruktköttet. Skala och riv vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern. Blanda ihop alla ingredienser till röran.

Grönsaker:
Skala, kärna ur och skiva manugon tunt. Skala gurka och morot med potatisskalare och fortsätt skala så det blir tunna remsor. Riv salladen i bitar. Lägg upp grönsakerna i grupper på ett fat.
Skala och finhacka vitlöken. Stek räkorna i omgångar i olja med vitlök och sambal oelek på hög värme i ca 30 sekunder.
Värm eller grilla bröden. Lägg i grönsaker, mango, sallad och avokadorör. Strö över koriander. Servera med lime och gräddfil.

@leroyseafood