oppskrift bilde
Fotograf: Björn Terring

Grillad lax med tre sorters rub

Under 30 min Enkel

4 personer. 

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 

Barbecue rub 

1 tsk  paprikapulver 
1 tsk  oregano 
1 tsk  chiliflakes 
1 tsk  cayennepeppar 
1 tsk  örtsalt 
2 tsk  farinsocker 
   salt 

Rub med örter och vitlök

1 msk  timjan 
1 tsk  rosmarin 
1 tsk  dill 
2 klyfta  vitlök 
   salt och peppar 

Rub med 4 sorters peppar

0,5 msk  rosépeppar 
0,5 msk  peppar, grön 
0,5 msk  svartpeppar 
0,5 msk  sichuanpeppar 
1 msk  flingsalt 

Rökt majonnäs

2 st  äggula 
1 tsk  dijonsenap 
1 msk  vitvinsvinäger 
2,5 dl  matolja 
   salt och peppar 
1   citron 
   liquid smoke 

Tillvägagångsätt

Börja med majonnäsen. Blanda ihop äggulor, senap och vinäger. Tillsätt sedan olja droppvis under vispning. Smaka av med några droppar liquid smoke, salt, peppar och några droppar citron. Låt stå och dra till sig smakerna innan servering.

Mixa kryddorna i en mortel eller mixer. Klappa in laxbitarna med rubben. Grilla laxbitarna i ca 5 min på varje sidan och servera sedan med majonnäsen och en matig sallad.

@leroyseafood