oppskrift bilde
Fotograf: Jenny Grimsgård

Inlagd lax i tre smaker

Under 30 min Enkel

4 portioner

Ingredienser

500 Norsk Laxfilé, utan skinn och ben

Apelsin & Stjärnanis
1 st apelsin
5 st stjärnanis
0.5 msk socker
0.5 msk salt
peppar

Äpple & Kapris
1 st rött äpple
2 msk kapris
0.5 st citron

2 msk olivolja
1 nypa salt
peppar

Rödkål & Stilton
1.5 dl rödkål
2 msk majonnäs
0.5 dl stilton ost
1 msk gräslök

Tillvägagångsätt

Lax
Skär ner laxen i små kuber (ca 2x2 cm) och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Baka i ugnen på 60 grader i 15 minuter.

Lägg sedan ut bitarna på tre fat (ett fat per marinad) och häll på marinaderna. Låt stå och dra i en timme innan servering.

Apelsin & Stjärnanis
Strimla apelsinskalet fint, tänk på att inte få med för mycket av det vita på skalet. Pressa juicen ur apelsinen och blanda skal, juice, stjärnanis, socker, salt och peppar i en skål.

När sockret löst sig ordentligt häller du blandningen över laxbitarna.
Täck med folie.

Äpple & Kapris
Tvätta äpplet och skär i små bitar, blanda med kapris, citronjuice, olivolja, salt och peppar.

Låt marinaden stå och dra lite. Häll blandningen över laxen.
Täck med folie.

Rödkål & Stilton
Blanda rödkål och majonnäs i en skål och låt kålen mjukna lite. 
Riv osten, landa i hälften av osten.

Lägg ut kålblandningen över laxen, strö över resten av osten och gräslöken.
Täck med folie.

@leroyseafood