oppskrift bilde
Fotograf: Esten Borgos

Fisksoppa till många

Under 30 min Enkel

10 portioner

Ingredienser

350 g Norsk Torskfilé, utan skinn och ben
350 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
100 g Norska Räkor, skalade
6 st tomat
1 st lök, gul
5 klyftor vitlök
1 st chili, röd
1 st purjolök
50 g smör
50 g tomatpuré
20 dl fiskbuljong
5 dl vispgrädde
salt och peppar
persilja

Tillvägagångsätt

Skär torsk och lax i tärningar.

Skålla tomater genom att skära ett kors på toppen, lägga i kokande vatten under några minuter och sedan lägga tomaterna i iskallt vatten. Dra av skalet, ta bort kärnor och skiva tomatköttet i tärningar.

Finhacka lök och vitlök och hacka chili och purjolök i ringar. Fräs löken i smör och tillsätt vitlök, chili, purjolök, tomatpuré och fiskbuljong.

Koka allt i ca 5 minuter, tillsätt sedan grädde och låt soppan sjuda.Tillsätt torsk, lax och tomater, koka upp och låt soppan dra i 3-4 minuter.Krydda med salt och peppar.

Tillsätt räkor strax före servering och Strö persilja över soppan.

@leroyseafood