Fotograf: Ingvar Eriksson
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
1 msk  olivolja 
1 st citron 
400 g  champinjoner 
2 msk  dill, färsk 
   smör 
   stenbitsrom, röd 
   salt och peppar 
   plastfolie 

Tillvägagångsätt

Gnid in laxen med salt, peppar, olivolja och citronskal. Täck formen med plastfolie.

Stick in termometern i fiskens mitt och baka i ugnen på 100°C till en innertemperatur på 40°C. Stek svampen i smör, tillsätt dill innan servering. Smaka av med salt och peppar. Toppa med lite rom och dillvippor.

 

 Kilde: Oppskriftene er hentet fra Godfisk

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Torsk, utan skinn och ben 
2 msk  smör 
2 msk  vetemjöl 
2 dl  grädde 
0,5 dl  vitt vin, torrt 
1 tärning  fiskbuljong 
300 g  Norska Räkor, skalade 
100 g  parmesanost 
1 knippe  dill

Tillvägagångsätt

Lägg fisken i en smörad ugnsfast form. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll på grädde och vispa ordentligt medan grädden tjocknar. Tillsätt vitt vin och buljongtärning och vispa tills buljongen lösts upp i såsen. Smaka av med lite vitpeppar och ev salt om det behövs.

Häll vitvinssåsen över fisken och lägg på skalade räkor och rikligt med grovt riven parmesanost. Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter, tills osten fått en fin gyllen färg.

Servera med dill och nykokt potatis eller ris.

Fotograf: Sentralen
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 

1 st  

0,5 st  

1 st  morot 
0,5 st  zucchini 
8 st  körsbärstomater 
3 msk olivolja 
1 knivsudd  timjan 
1 knivsudd  oregano 
   
salt och peppar 
   aluminiumfolie 

Tillbehör

   gräddfil, lätt 

Tillvägagångsätt

Värm ugnen till 200 grader. Skär laxen i lagom stora bitar, skär löken i klyftor, paprika i bitar och purjolök, morot och zucchini i skivor.

Blanda olivolja, timjan, oregano och grönsaker i en skål och häll blandningen i en ugnsform. Häll några matskedar vatten över grönsakerna och placera laxen över. Krydda med salt och peppar och täck formen med aluminiumfolie.

Grädda i ugnen i ca. 20 minuter. Servera med lite gräddfil på toppen.

Tips: Du kan variera grönsaker och örter efter eget önskemål. Prova med lite sweet chilisås, soja eller citronsaft på fisken för addera lite extra smak.

Fotograf: Sentralen
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
4 portioner  pasta 
350 g  ärter, färska 
3 dl  matlagningsgrädde 
1 dl  parmesanost 
2 msk  olivolja 
2 msk  basilka, färsk 
   salt 

Tillbehör

   bröd 

Tillvägagångsätt

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Koka ärtor tillsammans med pastan i dom 3 sista minuterna av tillagningstiden.

Skär laxen i tärningar (cirka 2 cm) och salta lätt. Häll matlagningsgrädden i en kastrull och låt grädden koka upp. Tillsätt riven parmesan och rör om ordentligt. Vänd ner laxtärningarna så att de täcks av sås och lägg på kastrullocket.

Ta bort kastrullen från plattan och låt laxen stå och dra till sig av smakerna i cirka 2 minuter. Hacka basilikan och blanda ner i såsen precis innan servering.

Servera pastan med laxsåsen. 

Tips: I stället för parmesanost kan du använda vanlig ost, några matskedar pesto eller lite blåmögelost. 

Nyheter

@leroyseafood