Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

1 frp Mexican Style räkor
6 minitortilla
1 dl strimlad vitkål
1 avokado

Bönsalsa
200 g svarta bönor
1 kruka färsk koriander (spara lite till garnering)
150 g majs
1 tomat

Rosta majsen i 2 msk rapsolja. Hacka tomat och koriander, blanda med övriga ingredienser i en skål.

Chipotledipp
100 g majonnäs
100 g naturell yoghurt
2 tsk chipotlepulver eller chilipulver
Blanda ingredienserna
i en skål.

Tillvägagångsätt

Stek räkorna på hög värme i 1 minut. Värm minitortilla i mikro eller ugn en kort stund
tills de är varma. Lägg upp tortillan på en tallrik. Lägg på strimlad vitkål, bönsalsa,
avokado, de stekta räkorna och toppa med chipotledipp och färsk koriander.

Fotograf: Ingvar Eriksson
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
1 msk  olivolja 
1 st citron 
400 g  champinjoner 
2 msk  dill, färsk 
   smör 
   stenbitsrom, röd 
   salt och peppar 
   plastfolie 

Tillvägagångsätt

Gnid in laxen med salt, peppar, olivolja och citronskal. Täck formen med plastfolie.

Stick in termometern i fiskens mitt och baka i ugnen på 100°C till en innertemperatur på 40°C. Stek svampen i smör, tillsätt dill innan servering. Smaka av med salt och peppar. Toppa med lite rom och dillvippor.

 

 Kilde: Oppskriftene er hentet fra Godfisk

Fotograf: Sentralen
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
4 portioner  pasta 
350 g  ärter, färska 
3 dl  matlagningsgrädde 
1 dl  parmesanost 
2 msk  olivolja 
2 msk  basilka, färsk 
   salt 

Tillbehör

   bröd 

Tillvägagångsätt

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Koka ärtor tillsammans med pastan i dom 3 sista minuterna av tillagningstiden.

Skär laxen i tärningar (cirka 2 cm) och salta lätt. Häll matlagningsgrädden i en kastrull och låt grädden koka upp. Tillsätt riven parmesan och rör om ordentligt. Vänd ner laxtärningarna så att de täcks av sås och lägg på kastrullocket.

Ta bort kastrullen från plattan och låt laxen stå och dra till sig av smakerna i cirka 2 minuter. Hacka basilikan och blanda ner i såsen precis innan servering.

Servera pastan med laxsåsen. 

Tips: I stället för parmesanost kan du använda vanlig ost, några matskedar pesto eller lite blåmögelost. 

Fotograf: Sentralen
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 

1 st  

0,5 st  

1 st  morot 
0,5 st  zucchini 
8 st  körsbärstomater 
3 msk olivolja 
1 knivsudd  timjan 
1 knivsudd  oregano 
   
salt och peppar 
   aluminiumfolie 

Tillbehör

   gräddfil, lätt 

Tillvägagångsätt

Värm ugnen till 200 grader. Skär laxen i lagom stora bitar, skär löken i klyftor, paprika i bitar och purjolök, morot och zucchini i skivor.

Blanda olivolja, timjan, oregano och grönsaker i en skål och häll blandningen i en ugnsform. Häll några matskedar vatten över grönsakerna och placera laxen över. Krydda med salt och peppar och täck formen med aluminiumfolie.

Grädda i ugnen i ca. 20 minuter. Servera med lite gräddfil på toppen.

Tips: Du kan variera grönsaker och örter efter eget önskemål. Prova med lite sweet chilisås, soja eller citronsaft på fisken för addera lite extra smak.

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk torskfilé, utan skinn och ben 
   olivolja 
   salt och peppar 
300 g  körsbärstomater 
3 msk  olivolja 
4 klyfta  vitlök 
   flingsalt 
   basilka, färsk 
200 g  parmaskinka 

Tillvägagångsätt

Börja med att lägga parmaskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen på 150 graders grillvärme i ca 15 min. Lägg fisken på ett ugnsfast fat tillsammans med tomaterna och ringla över lite olivolja, strö på lite flingsalt och några drag på svartpepparkvarnen. Dela vitlöksklyftorna och lägg runt om tomaterna tillsammans med några basilikablad på båden fisken och tomaterna. Baka mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Parmaskivorna kan få stå med några minuter längst ner i ugnen på den högre värmen. Ta ut dem och låt svalna på plåten efter fem minuter.

Häll olivolja i en skål och mixa med finhackad vitlök och basilikabladen med hjälp av en handmixer. Smaka av med lite salt. Servera den örtbakade fisken med de varma tomaterna och den salta, frasiga parmaskinkan. Avsluta med att ringla över basilikaoljan och lägga toppa med några fina basilikablad.

Nyheter

@leroyseafood