Fotograf: Ingvar Eriksson
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
1 msk  olivolja 
1 st citron 
400 g  champinjoner 
2 msk  dill, färsk 
   smör 
   stenbitsrom, röd 
   salt och peppar 
   plastfolie 

Tillvägagångsätt

Gnid in laxen med salt, peppar, olivolja och citronskal. Täck formen med plastfolie.

Stick in termometern i fiskens mitt och baka i ugnen på 100°C till en innertemperatur på 40°C. Stek svampen i smör, tillsätt dill innan servering. Smaka av med salt och peppar. Toppa med lite rom och dillvippor.

 

 Kilde: Oppskriftene er hentet fra Godfisk

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

500g Räkor, skalade
4 port Ris (gärna Basmatiris)
1 ml Majonnäs
1 msk Sriracha chilisås


Tillbehör
4 msk Cashewnötter
1 påse Machesallad
1 st Tomat 
0,5 st Lime
2 msk Koriander, färsk
3 st Vårlök
1 st Mango


Avocadokräm
2 st Avocado
1 msk Koriander, färsk
0,5 st Lime
1 tsk Sriracha chilisås
Salt

Tillvägagångsätt

Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda majonnäs och sriracha chilisås och vänd den över räkorna.

Skaka cashewnötter i en torr stekpanna.

Skär salladen i remsor, dela tomat och avokado i kuber eller behåll avokadon som båtar och hacka koriander. 

Lägg ris i skålarna och toppa med sallad, tomater, avokado, lax och räkor. Strö över cashewnötter och koriander och server med limebåtar.

Fotograf: Sentralen
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 

1 st  paprika, röd
8 st  körsbärstomater
3 msk olivolja 
1 st rödlök
0,5 st purjolök

1 st  morot 
0,5 st  zucchini 
1 nypa timjan 
1 nypa oregano 
salt och peppar 
 aluminiumfolie   

   

Tillbehör

   gräddfil, lätt 

Tillvägagångsätt

Värm ugnen till 200 grader. Skär laxen i lagom stora bitar, skär löken i klyftor, paprika i bitar och purjolök, morot och zucchini i skivor.

Blanda olivolja, timjan, oregano och grönsaker i en skål och häll blandningen i en ugnsform. Häll några matskedar vatten över grönsakerna och placera laxen över. Krydda med salt och peppar och täck formen med aluminiumfolie.

Grädda i ugnen i ca. 20 minuter. Servera med lite gräddfil på toppen.

Tips: Du kan variera grönsaker och örter efter eget önskemål. Prova med lite sweet chilisås, soja eller citronsaft på fisken för addera lite extra smak.

Fotograf: Esten Borgos
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

350 g Norsk Torskfilé, utan skinn och ben
350 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben
100 g Norska Räkor, skalade
6 st tomat
1 st lök, gul
5 klyftor vitlök
1 st chili, röd
1 st purjolök
50 g smör
50 g tomatpuré
20 dl fiskbuljong
5 dl vispgrädde
salt och peppar
persilja

Tillvägagångsätt

Skär torsk och lax i tärningar.

Skålla tomater genom att skära ett kors på toppen, lägga i kokande vatten under några minuter och sedan lägga tomaterna i iskallt vatten. Dra av skalet, ta bort kärnor och skiva tomatköttet i tärningar.

Finhacka lök och vitlök och hacka chili och purjolök i ringar. Fräs löken i smör och tillsätt vitlök, chili, purjolök, tomatpuré och fiskbuljong.

Koka allt i ca 5 minuter, tillsätt sedan grädde och låt soppan sjuda.Tillsätt torsk, lax och tomater, koka upp och låt soppan dra i 3-4 minuter.Krydda med salt och peppar.

Tillsätt räkor strax före servering och Strö persilja över soppan.

Fotograf: Tom Haga
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

100 g  Norsk fjordörret 
0,5 st  schalottenlök 
2 msk  dill, färsk 
0,5 st  citron 
1 msk  dijonsenap 
1 msk  sesamfrö 
1 st  gurka 
   salt och peppar 

Tillvägagångsätt

  • Skär fjordörret i små tärningar, finhacka schalottenlök och dill och pressa citronen.
  • Blanda tärningarna, schalottenlöken, dillen och citronsaften med dijonsenap och sesamfrön.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Skölj och skala gurkan och skär den i 1 cm tjocka skivor.
  • Sprid ut gurkskivorna på ett fat och lägg fjordörrettartaren ovanpå.

Garnera med färska örter.

Nyheter

@leroyseafood