Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

2 msk  ingefära, färsk 
1 st  chili, röd 
2 klyfta  vitlök 
0,5 dl  matolja 
2 msk  citronsaft 

Tillvägagångsätt

Finhacka ingefära, chili och vitlök och blanda med olja och citronsaft. Lägg laxtärningar i marinaden, lägg på lock och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna längre.

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

700 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 

Marinad

2 tsk  chilipulver 
3 klyfta  vitlök 
1   citron 
0,5 dl  olivolja 
   salt 

Sallad

2 st  fänkål 
6 st  plommontomater 
6 msk  olivolja 
   oregano, färsk 
   basilka, färsk 
   salt och peppar 

Tillvägagångsätt

Blötlägg spetten ca 30 min. Skär laxen i bitar och trä dem på spettet. Grilla ca 4-5 min på varje sida. Lägg upp på ett fat och ringla över den kryddiga oljan.

Dela tomaterna i halvor och skiva fänkålen väldigt tunt, lägg upp på ett fat och ringla över olivoljan och pressad citron.

Lägg på örterna, salta och peppra. Blanda runt och servera till laxen.

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

1 frp Mexican Style räkor
6 minitortilla
1 dl strimlad vitkål
1 avokado

Bönsalsa
200 g svarta bönor
1 kruka färsk koriander (spara lite till garnering)
150 g majs
1 tomat

Rosta majsen i 2 msk rapsolja. Hacka tomat och koriander, blanda med övriga ingredienser i en skål.

Chipotledipp
100 g majonnäs
100 g naturell yoghurt
2 tsk chipotlepulver eller chilipulver
Blanda ingredienserna
i en skål.

Tillvägagångsätt

Stek räkorna på hög värme i 1 minut. Värm minitortilla i mikro eller ugn en kort stund
tills de är varma. Lägg upp tortillan på en tallrik. Lägg på strimlad vitkål, bönsalsa,
avokado, de stekta räkorna och toppa med chipotledipp och färsk koriander.

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

500g Räkor, skalade
4 port Ris (gärna Basmatiris)
1 ml Majonnäs
1 msk Sriracha chilisås


Tillbehör
4 msk Cashewnötter
1 påse Machesallad
1 st Tomat 
0,5 st Lime
2 msk Koriander, färsk
3 st Vårlök
1 st Mango


Avocadokräm
2 st Avocado
1 msk Koriander, färsk
0,5 st Lime
1 tsk Sriracha chilisås
Salt

Tillvägagångsätt

Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda majonnäs och sriracha chilisås och vänd den över räkorna.

Skaka cashewnötter i en torr stekpanna.

Skär salladen i remsor, dela tomat och avokado i kuber eller behåll avokadon som båtar och hacka koriander. 

Lägg ris i skålarna och toppa med sallad, tomater, avokado, lax och räkor. Strö över cashewnötter och koriander och server med limebåtar.

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

700 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
2 msk  rapsolja 
   salt och peppar 

Chimichurri

1 kruka  koriander, färsk 
1 kruka  oregano, färsk 
2 klyfta  vitlök 
1 st  chili, grön 
1 dl  rapsolja 
2 msk  vitvinsvinäger 
   salt och peppar 

Tillvägagångsätt

Den norska odlade laxen Salmo salar behövs inte frysas innan gravning.

Mixa samtliga ingredienser till chimichurrin (1 dl rapsolja) och smaka av med salt och peppar. Häll 2 msk rapsolja över laxen, salta och peppra. 

Grilla laxen snabbt på båda sidor och skär i tunna skivor.

Ringla över chimichurrin och krydda ev. med lite extra salt och peppar.

Nyheter

@leroyseafood