100 millions d’œufs

Lerøy a une traçabilité complète de l'œuf au produit fini. L'ensemble du processus de l'élevage du saumon commence sur la terre ferme dans un plateau d’incubateur, et comme pour le saumon sauvage la fécondation des œufs se déroule en eau douce. Les œufs sont conservés dans une eau à température constante de 8 ° C pendant environ 60 jours avant leur éclosion.

Qu’est ce qui est venu en premier?

Le Saumon ou l’œuf ?

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Saumoneaux en eau douce

Après 10 à 16 mois en eau douce, le saumon qui pèse 60 à 100 g et prêt à être placé dans la mer : le saumon est appelé saumoneaux. Lerøy produit environ 35,7 millions de saumoneaux.

8 mois en eau douce

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Grandir dans les fjords

Seuls les meilleurs emplacements sont choisis pour le saumon Lerøy. De bons courants d’eaux, une abondance d’eau claire et froide et de bons niveaux d'oxygène sont essentiels. Le saumon grandit dans la mer et dans les fjords pendant 14 à 22 mois. Les filets sont à une profondeur d'environ 40-50 m et sous surveillance constante afin d'assurer les meilleures conditions de croissance des poissons. L'alimentation est composée de granulés de farine de poisson, d'huile de poisson, de vitamines et d'antioxydants.

97,5 % d'eau, 2,5% de poissons

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2 ans pour se développer, 2 heures pour être transformé

Il faut en moyenne 2 ans pour que le saumon atteigne sa vie adulte et seulement 2 heures de traitement par l'usine dans une température de base et de stockage à 2°C. Lorsque le poisson a atteint un poids de 4 à 6 kg, il est prêt à être transformé et travaillé. Le saumon est ramené par bateau au centre de transformation du poisson, où il est assommé, vidé, lavé et trié par taille et par qualité.

2 ans, 2 heures, 2 °C

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Transport

Toutes les 48 minutes, tous les jours, et toute l'année, un camion Lerøy complet de produits de la mer traverse la frontière de la Norvège vers les marchés. C'est 10,334 camions exportés chaque année, y compris ceux qui sont envoyés par avion.

Un camion complet toutes les 48 min

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Cuit, frit ou cru ?

Notre fret aérien à lui seul représente 19 millions de kg de poissons, principalement pour les marchés en Asie. Converti en morceaux de sushi, il est égal à plus de 1 milliard de morceaux de sushi.

1 milliard de morceaux de sushi par avion

Mit côte à côte en une ligne, elle serait plus longue que l'équateur

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