Truite des Fjords

La Truite des Fjords Lerøy passe sa première année à Mauranger dans les fjords d’Hardanger dans les eaux fraiches provenant du glacier Folgefonna, vieux de plus de 10 000 ans.

  • Un produit en quantité limité
  • Lerøy est le plus gros producteur de Norvège
  • Truite labélisée Norme Haute Qualité
  • Disponible toute l’année

Truite des Fjords
Tout au Nord, au bout de l’Europe, vous trouvez la Norvège, pays aux innombrables fjords profonds, aux eaux claires et fraiches. Les trésors de la mer ont donné vie aux côtes et aux fjords norvégiens depuis des millénaires. C’est dans ces eaux que l’on trouve la Truite des Fjords avec sa chaire rouge vive et son goût unique.

Exclusif
L’eau claire du glacier Folgefonna, âgé de plus de 10 000 ans, garantie des conditions idéales pour la Truite des Fjord Lerøy. Le poisson passe sa première année dans les eaux fraiches du glacier pour devenir « le bijoux des eaux de Norvège ». Après sa première année il est transféré dans les fermes des fjords profonds de plus de 400 mètres. L’eau fondue provenant du glacier combinée à l'eau salée de la mer, constituent, avec les courants, des conditions optimales d'élevage.

 Lerøy Glacier Folgefonna Fjord Trout

 Lerøy Glacier Folgefonna Truite des Fjords Photo: Frode Leikvoll

Goût frais et intense
La Truite des Fjord se différencie de la truite d’eau douce, non seulement du fait que c’est une espèce d’eau salée, mais également par sa taille (2kg+). La chair a une couleur rouge unique, elle est ferme tout en étant tendre et très moelleuse. La Truite des Fjords donne des saveurs délicates et pures, qu'elle soit crue ou cuite. La texture douce et la sensation en bouche singulière sont aussi la signature de l'inimitable «qualité Fjord».

Norme de qualité
La Truite des Fjords Lerøy est conforme à la plus exigeante des normes de qualité des Truites des Fjords Norvégien  (NS-9412-2010). Et nous pouvons tout livrer: du poisson frais entier jusqu'à notre gamme renommée de produits fumés et marinés Fossen. Chaque poisson possède une traçabilité complète et une documentation qualité. La Norme Qualité assure que la Truite des Fjords a toujours un haut niveau de qualité, et que toutes les installations de production labélisées sont enregistrées auprès de l'Autorité Norvégienne de Sécurité Alimentaire. Les sites de production sont soumis à des contrôles par un organisme indépendant.

Prémium à chaque fois
La Truite des Fjords est produite en quantité limitée, mais Lerøy est le plus grand producteur de Norvège et peut proposer une large gamme de produits, toute l’année. Nous contrôlons l’intégralité de la chaine de production, à partir de l’alevin, en passant par l’élevage jusqu’à la transformation en produit fini. Ceci nous permet de garantir un produit de qualité prémium à chaque livraison. De la pêche jusqu’aux marchés, en Extrême-Orient, la Truite des Fjords fraiche peut être livrée en seulement 72 heures.

 Fjord Trout Lerøy

 Photo: Godfisk

 Truite des Fjords Supérieure
Couleur: rouge vif 
Texture: une texture tendre avec une sensation en bouche exceptionnelle. La chair est ferme tout en étant tendre et très moelleuse.
Préparation : une température basse assure le meilleur résultat.
Goût : la qualité et l’aspect unique de sa chair, fait que la Truite des Fjords est parfaite pour être cuisinée crue et marinée ( tapas, sushis, amuse-bouche...)
Nutrition : apport significatif nutritionnel, incluant de la vitamine B12 et des omégas-3
Tailles : + 2kg (jusqu’à 7 kilos)

 Visionnez la brochure ici.

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